Membuat Mendoan Purwokerto, Hangat Maknyus!
WALAKNEWS.com Ι Purwokerto Ι – Mendoan, adalah olahan tempe yang digoreng dengan tepung ini memang menggoda saat musim hujan. Jika kalian mengunjungi Purwokerto, pastinya akan banyak menemukan kudapan ini.
Mendoan khas Purwokerto dikenal digoreng basah (tidak kering) dan berwarna kekuningan. Rasanya yang khas membuat kudapan mendoan ini terkenal hingga banyak kota lain.
Namun, jangan khawatir jika kalian tidak bisa mengunjungi Purwokerto karena situasi seperti saat ini, tentunya kalian bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut bahan dan resep membuatnya:
Bahan-Bahan:
- 1 sdm tepung beras atau tepung maizena
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml air
- 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang di iris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu halus:
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah, lalu aduk rata.
- Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.
- Masukkan tempe ke dalamnya, balut tempe dengan adonan tepung.
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe sebentar saja alias “mendo” (setengah kering), tak perlu sampai kering.
- Angkat dan tiriskan sejenak.
Yummy, hidangkan dengan Kopi Panas lalu sluuurrp….. Selamat mencoba.!
(Walaker’s, Nyam-Nyam Tim)
